Alcachofas A La Española

Pasos previos: pelar y picar la cebolla.

Primeramente, limpiamos las alcachofas, y les retiramos el tallo, las hojas externas y las puntas.

Después frotamos las alcachofas con limón para que no ennegrezcan, y las cocemos en una cazuela con agua y sal hasta que estén tiernas. Luego las escurrimos.

Por otra parte, en una cazuela con aceite sofreímos la cebolla, y cuando esté blanda añadimos la harina, y la rehogamos unos minutos.

A continuación incorporamos las alcachofas, el vino y el caldo vegetal, y salpimentamos.

Finalmente, mantenemos la cocción a fuego suave hasta que la salsa esté espesa.